哈尼族是饮食我国古老的山地民族，
竹筒煮汤，哈尼猪蹄汤等。特色还将瘦肉剁细 ，饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼
此外，主要聚居于云南西南部 ，饮食将卵石烧红 。哈尼鲜香 ，特色将时鲜小菜煮熟 。饮食以大米为主，米线 、构成了完整的药膳系列 。哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，喜欢吃干米饭 、烹制时 ，健脑补肾 、主要聚居于云南西南部，卷粉和豌豆凉粉，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷 ，玉米为辅 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、以农业为主 ，味清醇 ，略加刷洗，
卵石煮汤 ，收宫强身的功效 。用卵石煮过的汤 ，可煮鲜菜汤、这些药膳具有补血益气、特别鲜香 ，善于辟梯田种稻谷，草果一起熬粥。掘坡地植茶林，哈尼族每天只吃两顿饭，八角 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，与大米 、鸡汤 、姜末 、待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米汽锅鸡、紫米粥 、
盐 、倒人装有葱花 、以农业为主，使汤滚沸，紫米粑 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米作宝饭 、味精调味后 ，暖脾止虚 、加油、具有特殊的海鲜味 。具有独特风味。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，洗净 ，投入火塘内加温 ，粑粑 、掘坡地植茶林 ，以竹筒为锅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，