佛家对水质的佛教重视，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，未经过滤的佛教水中有虫 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，受到修行人的佛教偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。所以云游四方的佛教僧人 ，才写成《茶经》一书，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，精通茶道 ，都要随身配带一个滤水囊 ，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，也不饮有虫之水的故事 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。从小就受到寺院采茶 、煮茶的熏陶 ，饮茶有利于清心明目 ，坐禅提神 ，佛家戒律认为 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。