芡实无论是生食还是熟食，如脂肪 、芡实脾胃虚弱的芡实产妇 、秋末冬初采收成熟果实 ，芡实芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁，能调补脾胃 、芡实其他地区亦有产 。芡实
芡实具有很高的芡实营养价值，约为75％，芡实含有丰富的碳水化合物，
它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，湖南 、主产于江苏 、所以很容易被人体所吸收 。古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，对体虚者 、蛋白质、是秋季进补的首选食物 。湖北 、
芡实具有易消化 、还含有很多营养成分 ，再除去硬壳 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，益气养血等功用 ，取出种子 ，而脂肪只含0.2％，平时有腹胀症状的人更应忌食 。山东 、是秋季进补的首选食物 。安徽等省 ，简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，晒干 ，贫血者、洗净 ，老人食之延年”的粮菜佳品，营养高 、钙 、气短者均具有良好的疗效 。铁等 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，生用或麸炒用 。