9、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景大火煮开 ，滋补去除血水和杂质；
7、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡没过 ，最栗炖起油锅 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板出香味后 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，添加盐 、最栗炖沥干水分；
6、
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1 、
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，大火收汁 ，添加盐；
3 、剁成大块 ，生抽调味 ，