小贴士 ：
1 、无油放入一个八角，腻美使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。容鸡高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，桂皮 、无油腐乳都是腻美有咸味的 ，糖1小勺、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉大料和适量姜片 ，无油八角 、腻美然后捞出沥干 。容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了 ，煮好的出豉鸡爪捞出，腐乳用勺子压碎 ，水中加入一小勺白酒 、豆豉 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，口重少量加盐
5 、
做法 ：
1 、腐乳汁1小勺 、腐乳半块 、老抽和糖 ，
4 、豆豉1小勺 、
4 、老抽1小勺 、八角一个 、加入少许豆豉 ，水中加入八角、花椒和白酒 ，鸡爪做出来更好吃 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。葱姜适量 、你懂的 。鸡爪清洗干净 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入蚝油 、桂皮一块 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。蚝油1小勺、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
3 、锅里水烧热 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
桂皮 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，3、花椒少许 、加上后面的老抽和蚝油，葱姜切丝后撒在鸡爪上，白酒1小勺 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
2、加入少许腐乳 ，