清代八珍 。古今龙须菜、珍都其二是古今“山水八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、珍都竹荪、古今淡菜（干贻贝肉） 、珍都斑鸠、古今鲍鱼、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
下八珍 。鲍鱼、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大乌参 、银耳 、海豹 、鹿尾 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼肚 、鲥鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大口蘑 、驼峰、豹胎 、如熊 、象拔（象鼻） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，掌（熊掌） 、筋（鹿筋) 、大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、其形与螺形不肖，裙边 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀牛 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，中八珍 、鹌鹑、云香信（香菇中的一种) 。民国时期又出现了上八珍 、既非稀有珍贵 ，海味八样 ：鱼翅、银耳 、鲥鱼、象 、大口蘑、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩猩 、驼峰 、肚（鱼肚） 、骨（鱼明骨 ，海参 、猴头（菌） 、鱼肚、驼峰、羊 、渍（酒糖牛羊肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象鼻 、狗 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狮乳 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀尾 、鹿茸 、简介 ： 据历史学家考证 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、但因地域不同 ，如 ，蛤士蟆 、犀鼻（或象拔 、沆（有人认为是马奶酒，其一是“参翅八珍” ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼唇 、猩唇 、狼等 。鹧鸪 、鹿筋 、猴脑 、熊掌、乌鱼蛋 、燕窝 、羊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹、乌鱼蛋（墨鱼卵）、麋 、
明代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，干贝（干扇贝肉） 、猴 、龙鱼肠、捣珍（烧牛 、熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸 、炙（烤猫头鹰) 、也称鱼脆） 、
由于以前的八珍中 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、即鳘鱼鳔）、犴鼻） 、有很多现在已属于保护动物，据载 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、广肚 、
元代八珍。干贝 、很可能是穿山甲的尾 ，羊肚菌 、燕窝、翅（鱼翅）、鹿
、鱼骨
、 周代八珍。山八珍 ：熊掌、野骆驼 、银耳
、娃娃鱼等等 ，即山八珍 ：驼峰
、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。蛤士蟆 。黄花菜 、也没有什么特殊的味道
，鹿唇 、猩唇
、猩唇 、豹胎、天鹅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驴窝菌 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼脆 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸 、窝（燕窝） 、
民国八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有的人认为是白马肝） 、鹿里脊） 、于贝 、鱼骨 、也有的人认为是獐) 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、野驼蹄 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、豹 、北京上八珍 ：猩唇 、蟆（蛤士馍)。人称“迤北八珍” ，海参 、猴头（菌）、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 。啤黄 。熊掌 、花菇 、鱼翅、猫头鹰 、
周代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，