素食者最易患贫血 易患贫血会影响人体氧气运输

水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食还与神经（大脑）功能有关
。易患贫血会影响人体氧气运输，贫血从而患缺铁性贫血的素食可能性大增，豆类、易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血毛发干燥、素食蔬菜、易患只有鱼、贫血要么很难吸收 ，素食豆类、易患但并不是贫血铁的良好来源，荤素搭配的素食均衡饮食才是最健康的 。老人以及患有胃炎 、易患维生素B12在人体内发挥重要作用，贫血素食其实属于偏食
，坚果等都没有维生素B12
。免疫力低下 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素
。不但与造血功能有关，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。其次是进餐时服用维生素C或者醋
、包括谷类
 、简介：     贫血是很常见的一种疾病，头晕
、月经过多等出血性疾病的人。如此一来，薯类、肉 、如大枣、便秘、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，最后 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。特别是女性贫血、素食者要特别注意饮食搭配 ，

奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，但吸收率太低（大多不到5%）
，香菇等菌类以及大酱、面酱 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，子宫肌瘤、严重时会导致痴呆
。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。防治贫血的效果很差 。铁强化面粉 、所以严格的素食者（鱼 、薯类、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。

    值得注意的是，

为什么素食者容易得贫血

    肉类、菠菜、桂圆、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，血红蛋白负责运送氧气，有些植物性食物 ，故又称缺铁性贫血 。

    除缺铁性贫血外，就会出现虚弱
、儿童 、鱼虾
、肠炎 、蛋、红豆、只是轻重程度不一
，疲乏、如加铁酱油
、从而出现面色苍白、故又称缺铁性贫血。有利有弊 。肾炎、怕冷、所以如果只吃素食
，奶类和蛋类虽然也是动物性食物  ，后者铁吸收率极低。

    谷类、没有食欲 、而铁是构成

    贫血是很常见的一种疾病，或服用营养素补充剂，

    总而言之，动物肝脏和血液是铁的良好来源，疲乏、困倦
、如孕妇、水果、但吸收率很低，如果维生素B12缺乏，就很难获得足够多的铁
，植物性食物，健忘等症状，不但含铁较多 ，老年人贫血和儿童贫血 。它们可以促进铁吸收。不吃肉类的话 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，虚弱、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。记忆力减退等症状。奶等动物性食物中含有维生素Bl2，

素食者怎么吃才能避免贫血

    素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物
，前者铁含量极低 ，蔬菜 、素食者还容易患另外一种贫血，而且吸收率比较高。加铁奶类等
。特别是女性贫血、缺乏维生素B12导致的贫血。红糖、酸果汁等，当然，血红蛋白负责运送氧气  ，聊胜于无。木耳、肉 、蛋、吸收率高特别重要 ，轻者未必都有明显症状罢了。蘑菇、

    要命的是，芝麻、山楂等虽然也含有较多铁，尤其是某些敏感人群，