核心场景为朋友小聚
、性价比 、川渝小炒
、服务 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、麻辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、下饭 、是消费者普遍希望提升的维度 ，现点现炒 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、鲜麻辣、性价比 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，咸香
、现点现炒 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、
4.重视口味定制化需求 ，同事朋友小聚 、适配跨区域开店 。性价比上进行优化 。门店卫生有所优化。无孩家庭52% 。性价比有所优化。口味可调选项 ，风味喜好 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、家庭聚餐 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，下饭 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、可作为门店差异化竞争力 。地域风味 、口味定制 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，现点现炒是通用核心卖点，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，属于高频刚需餐饮 。喜爱地方风味 、菜品丰富 、解馋；口味偏好香辣 ，性价比 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、卫生与服务有优化 。每周4~6次占25.5% ，风味还原 、家庭聚餐 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，锅气体验 、应尽量强化明厨现炒感知 。