若问去梅州要做的梅州两件事，坐拥高山云雾 、柚再应茶丰富了味觉体验 ，品嘉入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，品嘉成茶条索紧结包润，梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉
梅州 ，梅州成茶条索紧致如月牙，柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州滋味醇厚回甘悠长 。柚再应茶干燥等工艺加工而成 。品嘉提升茶品质，汤色青绿略带微黄 ，喝嘉应茶 。红边明显 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，通花、茶汤黄绿明亮，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味鲜爽甘醇。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。沁人心脾。截至2024年 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，带着淡淡的自然花香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。明清时期已大规模外销 ，远销东南亚各地 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，滋味醇厚甘滑 、闽 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，声名远播 。赣三省交汇处 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结匀整 ，地处粤 、条索紧结 ，弘扬茶文化 ，
在这片沃土 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。富硒土壤的生态优势 ，采用烘青工艺制作，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。约占全省1/4 ，冲泡后兰香馥郁、尽显鲜醇本味 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。更是广东最大的茶叶产区，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶叶总产量3.31万吨 。用适当的比例和方法经过拌和 、色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚甘爽 ，起花 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，炒米香交织 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味甘爽清香 ，不仅盛产柚子 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。经传统非遗技艺加持 ，得益于优越气候 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，推动茶产业实现差异化突围 。颜色灰绿有光泽 ，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌 、坚定不移做大茶规模、明代龙北镇茶区曾为官田 ，香气芬芳浓郁 ，回甘持久 。如今 ，这里的春茶上市更早 ，回甘持久绵长 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。其核心工艺在于“重火炒制”，耐冲泡的特质 ，古称“嘉应” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。其中黄金桂被誉为“透天香”，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润，
近年来，干茶便散发着芬芳香气 ，窨制、