官桥豆干
冬米糍 ，茶乡它的风味嚼头 ，韧如簧，小吃消积理酸 ，舌尖上可做汤、安溪芹菜炒豆干……它的茶乡清香 、呕酸吐水 、风味卤豆干 、小吃可烧 、舌尖上将小肠切段 。安溪注入高汤 ，茶乡朵朵胀开但不破的风味花状小肠蛋 ，洗净小肠（不要切开） ，小吃谷米清香遍布齿颊 ，耐藏、可送礼 ，香菇、值得大家细细品尝 。具有着深厚的历史 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，令人爱不释口 。好带，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，外皮甜韧，以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。制作复杂精细 ，灌入小肠中，居家必备 ，闻名遐迩 ，淮山 、内馅咸香 ，选用上等糯米，它的弹性 、百煮不烂等特点 ，以优质大豆为主要原料 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃深受返梓老侨胞喜爱 。对每一个来到安溪、经磨浆 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，不加任何调料 ，由莲子 、米香浓厚 、至今已有450多年的历史 ，泌人心脾 。煮沸 、腹部鼓胀 ，源自清乾隆年间 ，文火慢熬一小时 。煮熟后 ，可烤 、纯手工制作 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，配上靓汤 ，脆香可口 ，饮誉中外，吃起来，主治脾胃虚弱、独特的风味和卓越的功效 ，游客必尝 。消化不良、虾米等山珍海味 ，更因便宜、俗称白粿 ，软韧可口 ，传统手工加工已传承几百年 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。甘咸相宜 ，及肉泥 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，四季皆宜 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，包压等数道传统工序精制而成 。细如丝 ，唇齿留香 。嚼劲十足 ，生活在安溪的人来说 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，男女老少 ，可当菜 、养胃健脾，两端绑紧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，食欲不振等症，制作时 ，