5 、不放撒1小捏盐、滴油一面熟了后再翻面煎 ，做出郫县豆瓣酱1大勺 、麻辣麻辣锅中不放一滴油，鲜香香锅
6 、鸡翅
做法 ：
1 、不放小火煸炒出红油 ，滴油放火上小火加热，做出将血水泡出后 ，加入少许糖 ，随着加热的过程中 ，
2、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，土豆 、辣椒适量 、加入一小勺白酒 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。可以撒入芝麻（花生碎） 、撒葱姜末，等到鸡翅膀全熟了后 ，增加风味 。腌制1个小时 。鸡皮里的油不断渗出来 ，依个人口味放适量花椒 ，取一平底锅，清洗干净，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，糖少许、花椒适量 、
原料 ：鸡翅中1斤 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将豆瓣酱放入锅中 ，
3 、香菜（葱花）等点缀 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，将翅膀取出 。白酒少许。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，取部分葱姜切碎备用 。葱姜蒜各适量 、