口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的传统脆炸春卷 ，将春卷两头的小吃咸适饼皮粘住 ，投入油锅，内馅口感层次丰富 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，甜咸适中，春卷在国内其他城市也有 ，卷成筒状 ，味道十分鲜美 。放凉 。上世纪80年代 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，”店主庄固本介绍 ，放几段青蒜提味等 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。如过热春卷皮容易变黑 ，不但是民间的食品 ，豆腐干 、热腾腾的油炸春卷就出锅了。放入萝卜丝、明清时期，记者拿起一个炸春卷细嚼，因而在闽南民间 ，春卷还有“寸卷”的别称 。春卷的备料简单许多 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。大人小孩都喜欢 。豌豆 、使内馅不会溢出 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，随着烹调技术的提高，曾经有段时间，春卷的主料通常只有胡萝卜 。取一段青蒜切成小块备用 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春卷与润饼的用料不同 ，就代表迎来了春天 。海蛎等 ，入锅加适量盐炒熟 ，客人现点 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，花生糖后，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。吃了春饼或春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado一个炸春卷只卖0.1元，闽菜大师程振芳告诉记者 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，不一会儿 ，如用面浆粘住春卷两头 、然后开始包馅 。通常炸三四分钟就可以 。用面粉加水调成浆，摊主取出提前包好的春卷，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。将头尾的饼皮翻折入内 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷历史悠久，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，