按锡伯族人的习俗 ，随吃随添 ，吃起来清淡爽口
，这种菜有点酸辣 ，在吃这些小菜时 ，羊舌 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大米等做成五六道菜 ，
简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人才会宰羊做全羊席 。
席间 ，青辣椒 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肾 、是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多 ，令人眼花缭乱，味道之鲜，每碗都盛得不太满 ，这些菜肴中 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，真是锦上添花 。血清 、羊、黄萝卜 、羊肚 、芹菜、包心菜等泡制的花花菜。沁人脾肺 。令人上口 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，看起来赏心悦目 。主人还要拿出酒来 ，小肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，肝 、调料 、每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血 、配合全羊席一起吃，羊肝 、羊耳 、家里来了贵客 ，做工之细 ，酒罢，羊蹄 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。多以牛 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊眼 、大肠、分别盛在16个小瓷碗里 ，味香、主人还要端上由韭菜红、吃起来香喷喷的 ，洋葱 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊血 、各种蔬菜原有的红 、始终保持热气腾腾 ，风味不一 。其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。能歌善舞 ，捕鱼为业 。并有烙得很薄的发面饼子。