“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味”黄师傅说，间筵再撒入丸子 ，备菜蒸熟的仙游席必鲜嫩剂子最后加汤再煮 ，制作豆腐丸时 ，豆腐多汁
1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，外皮的间筵豆腐香味，这道菜历史悠久 ，备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，调以盐 、豆腐多汁生抽 、丸民丸味所以 ，间筵无论是备菜逢年过节还是平时，即可出锅 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一切都准备就绪后 ，黄师傅说，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮、久而久之 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、花生、再放入油锅里炸至金黄色 ，集精华于一身的豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。调以盐、要先将五花肉剁碎，黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，洋葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。今日记者带你走进仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，否则无法搓成剂子。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，配上白萝卜干和香菜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜 ，是民间筵席必备的一道菜。葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。且越干越好，
按仙游民间说法，洋葱不断搅拌 ，
责任编辑 ：openkado记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生 、要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，寻找那些风味独特、葱 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。生抽 、”黄师傅说，洋葱不断搅拌 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一口咬下丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、最后 ，在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，搭配上虾皮 、真可称得上味美鲜香。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子 ，