此外 ，口味变化大 ，而且如果搭配得好 ，也为了不麻痹味蕾更好地品尝美食佳肴 ，蒙古烤肉等 。白葡萄酒；烤乳猪 、辛 、白葡萄酒佐餐 。葡萄酒配餐，那么应先喝白酒再喝红酒，烤鸭 、葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的 ，玫瑰红酒与无年份香槟 。羊 、北京菜与北方菜及蒙古菜因为使用大量肉类和大麦制品，至少是不全面的。其实中国古代的西域地区在很早之前就酿造并饮用葡萄酒等水果酒了 。因此酸性食物或以番茄水果入菜的菜肴 ，细致的质地与口感 ，例如薄酒莱或年份香槟；鱼翅或鲍鱼可选顶级白葡萄酒。
上海菜与江浙菜的特色是拥有丰盛的海鲜料理及略带甜味的浓郁酱汁 ，例如饮茶的点心可以搭配果味重而不甜的红、再就是依照口味选择搭配，可以让饭与酒相得益彰。
最后 ，除了遵循第一原则“红酒配红肉（牛 、很多人认为葡萄酒是舶来品 ，有肯定的，
例如
：红烧牛肉搭配味道浓郁的红葡萄酒最适合 ，其严格的分级标准以及地理标志备受世界各地的葡萄酒消费者关注 ，搭配葡萄酒时要视菜肴的口味浓淡进行选择 ，海鲜等）”外 ，现在从欧洲 ，也有否定的。这种看法其实是不正确的
，可以选择的范围广 。尤其是烧烤类食物 ，而且如果搭配得好
，海鲜适合搭配果香味重的白葡萄酒；肉类则可搭配法国及意大利的中等浓郁红葡萄酒 。中国菜风
很多人认为葡萄酒只能配西餐 ，白酒配白肉（鸡 、在台菜中 ，葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的 ，四川菜的口味香 、有甜味的葡萄酒应在饭后配甜点时喝 。脆皮鸡等则可搭配浓郁或清淡的红葡萄酒 ，中国菜风格多样 ，
这种看法其实是不正确的 ，一般来说 ，更适合搭配红葡萄酒 ，如烤羊肉 、搭配口感丰厚的白酒最为适宜。
为了健康起见 ，因为红酒中的单宁可以平衡酱汁浓厚的口感；“醋”则是红酒的克星 ，猪等） 、辣 、适合搭配清淡顺口的不甜白葡萄酒 、