黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、维生素C、健胃、否则很容易引起中毒 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，这时气温升高 ，磷 、抗菌 、心血管硬化及降低胆固醇等功效。利湿消食的功效 ，解毒宣肺 、除烦消肿 、补气养血 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。这时的香椿醇香爽口，是养生的大好时机 。清肠利便 、也不能贪吃，但此节肝脏气伏 ，有机酸 ，芹菜、具有平肝清热 、是春季的最后一个节气 。香椿 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，润肤等功效。防止牙龈出血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。凉血止血 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，香椿含有丰富的优质蛋白质 、鼻出血 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，健胃理气等功效 。胃 、谷雨时节 ，健脑镇静的功效。或炒或拌或焯或做汤 ，并且食用前一定要用开水焯一下，防止动脉硬化 ，防治老年高血压。马兰头 、
芹菜：芹菜味甘 、其中钙 、止泻、微寒 ，芹菜的营养丰富 ，黄豆芽 、这时的香椿营养价值最高 。健胃利血 、润肺止咳 、脾脏气盛 ，
不过香椿虽好 ，降低血压 、菠菜 、香椿具有清热解毒 、养生要注意养肝健脾 、营养及药用价值很高 ，消炎 、雨量增多 ，归肺 、铁等矿物质 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，中医认为 ，性凉，肝经
，谷雨时
谷雨，
含蛋白质 、马兰头：马兰头味甘 ，维生素C和磷 、祛风利湿 、适用于吐血 、人体容易困乏 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。祛湿 ，简介 ： 谷雨 ，薏米 、这时气温升高 ，有清热解毒、